El reconocido ranking gastronómico, Taste Atlas, ubicó al llapingacho ecuatoriano como uno de los mejores platos de comida callejera en el puesto 45 con una calificación de 4,5 estrellas.
Este plato típico originario de la ciudad ambateña que incluye la tortilla de papa con queso, chorizo, huevo y aguacate, fue considerado en el puesto 45 con una calificación de 4,5 estrellas, entre los mejores de la comida callejera del mundo atreves del portal gastronómico taste atlas. En dicho portal, también se ha puesto en lista otros platos latinoamericanos reconocidos como el taco mexicano.
La elaboración del llapingacho es a base de tortillas de puré de papa rellenas de queso, este platillo se cocina a la plancha hasta que adquiere una textura dorada y crujiente. Se sirve tradicionalmente con chorizo o salchicha, huevo frito, aguacate y un curtido de cebolla y tomate. Como toque final, muchos optan por añadir salsa de maní o ají, intensificando así sus sabores.
El Ministerio de Turismo de Ecuador destaca que este plato surgió en las zonas altas de la Sierra, donde la papa, por su alto valor energético, era fundamental en la dieta de los pobladores de los páramos. A lo largo del tiempo, el llapingacho ha ido incorporando ingredientes adicionales, como el chorizo artesanal y la lechuga, sin perder su esencia tradicional.
Ecuador ha ganado protagonismo en la escena gastronómica internacional, gracias al reconocimiento de plataformas especializadas como Taste Atlas. Platos como el encebollado, la fanesca, el pan de yuca y la colada morada se han posicionado entre los favoritos de los comensales globales, consolidando al país como un destino clave para el turismo gastronómico.
Visita nuestro canal de youtube aquí
Conoce nuestra labor aquí
