El tradicional encebollado ocupa el puesto 10 entre las mejores sopas de mariscos del planeta y ha sido destacado varias veces por el portal internacional Taste Atlas.
El encebollado ecuatoriano continúa cosechando reconocimientos internacionales: este junio figura en el puesto 10 de las mejores sopas de productos del mar del mundo, según el influyente sitio gastronómico Taste Atlas. La clasificación lo posiciona entre preparaciones emblemáticas como el lohikeitto finlandés, el tom yum tailandés o el chupe de camarones peruano. Este nuevo reconocimiento fortalece la visibilidad global del plato insignia del Ecuador bajo la etiqueta encebollado Taste Atlas.
El encebollado ya había captado la atención del sitio en varias ocasiones. En abril de 2023 fue ubicado en el puesto 25 de las mejores sopas del mundo en general, y considerado la mejor del Ecuador, con el comentario: “Todo el mundo la come en el país, así de buena es”. Para junio del mismo año, ascendió al segundo lugar en el ranking de las mejores sopas de pescado del mundo, obteniendo 4,5 de 5 puntos, apenas una décima por debajo de la sopa de salmón finlandesa.
En febrero de 2024, Taste Atlas lo incluyó en el listado de los mejores platos de pescado de agua salada del mundo, ubicándolo en el noveno lugar. Pese al dominio japonés en esa categoría, el encebollado logró mantenerse entre los más destacados.
Los comentarios en redes sociales, especialmente en el anuncio de Instagram de Taste Atlas, reflejan el orgullo ecuatoriano y la admiración de comensales internacionales. Esta serie de menciones no solo confirma la calidad del encebollado, sino que también lo consolida como un emblema gastronómico digno de reconocimiento global. Encebollado Taste Atlas ya es una combinación que sabe a éxito.
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